De la Tierra de Barros, zona de excepcionales condiciones medioambientales al sur de Extremadura, donde se desarrolla un proyecto familiar de producción vinícola limitada, y procedentes de viñedos propios, presentamos tres tipos de vinos de excelente calidad obtenidos a través de su singular modo de elaboración:
Recolección de la uva en cajas de 15 Kgs de capacidad y durante la noche, con el fin de que las altas temperaturas no afecten al producto final.
Selección de las uvas en la bodega, de forma manual sobre una mesa de selección, antes del despalillado y estrujado directo sobre el depósito.
Recepción del producto en un plano superior, para que vaya cayendo por gravedad a fin de evitar movimientos innecesarios que provoquen situaciones indeseadas.
Temperatura de fermentación totalmente controlada en depósitos troncocónicos de acero inoxidable.
Crianza en barricas de roble francés de Allier de 500 litros y sobre soportes rotativos, que permiten trabajar para obtener un vino con tonos e intensidades aromáticas excepcionales.
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Nadir Rosado |
Nadir Crianza |
Xentia Reserva |
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Color rubí brillante y limpio, con muchos tonos fucsia, que lo hacen llamativo desde el primer momento. Muy complejo en aromas, sin definir un aroma concreto, sino una mezcla de aromas de fresa, frambuesa y fresa en primer lugar, dejándose notar ciertos tonos de arándanos, endrinas y grosella, no olvidando los ligeros tonos de elegancia de flores como violeta y magnolia.
Untuoso y voluminoso en boca, llenándola de un equilibrio entre aromas retronasales, que nos recuerdan a las notas detectadas en nariz y una persistencia que nos invita a la degustación.
Rojo picota muy intenso, con irisaciones malvas en el borde de la copa.
Aromas a compotas de frutas muy maduras pero con predominio del bombón de guindas y moras de zarza, junto con cierto toque de café y tiramisú. En boca se notan principalmente esos tonos de café y chocolate.
El cuerpo y la estructura predominan en este vino pero a la vez muy bien conjugados.
Envejecido en roble francés de Allier durante tres meses y medio.
Los tonos violáceos y malvas predominan demostrando de este modo su toque de juventud, pero a la vez mostrando en su gran intensidad colorante un toque personal de seriedad.
Los aromas denotan un toque contemporáneo.
Los principales aromas que detectamos son una mezcla de cafés, chocolates, moca y tiramisú, pero también aparecen aromas a mermelada de arándanos, ciruelas negras y moras, junto con ciertos tonos especiados.
Cuando el vino llega a la cavidad bucal, encontramos su gran personalidad, llegando una explosión de frutas y chocolates que nos demuestran todas sus sensaciones.
